Hugovo pohoštění pro svatého Mikuláše a čerty 1/2

... čas neúprosně letí ... než se nadějete je tady den, kdy chodí svatý Mikuláš s doprovodem ... a protože čekám svatou i pekelnou návštěvu ... musím honem udělat něco dobrého ...

... naštěstí u mě v kuchyni kraluje kamarád Jednohubka ... a ten má báječné nápady ... takže já mám za úkol louskat ořechy ... a on hledá recept ...

... takže už vím, že budeme péci ořechová srdíčka a tak potřebujeme nastrouhat najemno vlašské ořechy ... přiměřeně jemně ... pokud budete strouhat moc najemno ... pustí ořechy olej a to by nebylo dobře ...

... tak a co bude potřeba ... lžíce medu, máslo nebo tuk Hera pěkně změklé, vajíčko, trochu kypřícího prášku do pečiva a mouka - my budeme míchat napůl žitnou a pšeničnou hladkou a samozřejmě skořici a jemně mleté ořechy ...

... a jde se na to ... do zadělávací mísy dáme 1 velké vajíčko a nebo 2 menší, 1 velikou lžíci medu, s tukem musíme opatrně ... mastné jsou i ořechy ... takže my jsme na tuhle várku dali 5dkg ... a trochu strouhané citronové kůry ... a dá se tam přikápnout pro vůni i trocha rumu

... než se nám promíchá tuk s vajíčkem a medem nachystáme si jeden hrnek hladké mouky do kterého jsme přidali 1 lžičku prášku do pečiva a vrchovatou lžičku skořice ...

... a hups s tím do zadělávací mísy ... a hned přidáváme půl hrnku mletých ořechů ... a asi půl hrnku žitné mouky ... a necháme promíchat ... pokud se nám nechce těsto udělat, přidáme ještě vajíčko a důkladně prohněteme ...

... tak, teď těsto ještě propracujeme tlapkami ... a já jsme se u toho ptal Jednohubky, proč říká, že sušenky budou ořechové a ne oříškové ... a víte co mi řekl? ...

... kdyby to byly sušenky oříškové, museli bychom použít jádra z lískových oříšků ... to je jedna z prvních věcí, které se učí každý cukrářský učeň ... aha ..

... no těsto se musí pořádně odležet ... a já vlastně taky ... takže jdu dohnat dnešní brzké ranní vstávání malým šlofíkem a pak se pustíme do pečení ... brum ... A tudy dál... ʕ•ᴥ•ʔ