Tajemství řemesel v Brandýse nad Labem 2018

... mrazivé ráno mě zastihlo na nádvoří zámku v Brandýse nad Labem ... zámek ještě spí ... ale než se probudí musí být dost dříví ... nejen na roztopení krbů ale hlavně pro mistry kuchmistry a královny kuchyně ...

... život v časech minulých totiž šel zcela jiný tempem než dnes ... a i o tom je festival skoro zaniklých řemesel na zdejším zámku ... tak brzo jako já vstávají také kuchmistři ...

... musí se nakrájet zelenina a maso, roztopit ohniště, dát vařit kaše ... a další jídla ... jo vaření to nebylo jako dneska ... šups s tím do hrnce už se jí ... kuchařina je těžká práce a místy je i řemeslem v pravdě uměleckým ...

... já tady zatím pomáhám zasmahnout slaninu ... je to základ poctivé snídaně ... zapomeňte na kalorie a jiné nesmysly ... dříve lidé jedli pouze 2x za den a těžce pracovali ...

... předávám kuchyni zkušeným a jdu se podívat, jak se zámek probouzí ... panstvo samozřejmě ještě odpočívá ... ale čeleď a řemeslníci musejí do práce ...

... své nářadí rozkládají mistři tesaři ... než sluníčko zapadne ... bude z klády za mnou trám ...

... a tady už má půvabná kuchařka hotovo ... dnes se snídá kurec v cibulové jíše ... pro neznalce přeložím ... kuře dušené v cibulové omáčce ... mňám ...

... uvnitř zámku už se vesele vyhrává ... tak jsme se zastavil s krásnou hráčkou na harfu ...

... pozdravil jsem se s přadlenkou a kamarádem králíkem ... pokud Vás zajímá co dělá přadlenka ... podívejte se sem odkaz zde ʕ•ᴥ•ʔ

... setkání mě dojalo ... tak jsem si od brníře Bobra půjčil kapesníček ... je z nýtovaných kroužků ... všimněte si prosím umě vyvedeného vzoru ... o tom kdo a co je brníř jsme psali odkaz zde ʕ•ᴥ•ʔ

... zastavil jsem se u mistra rohaře ... tajemství tohoto řemesela jsme spolu odhalili v reportáži odkaz zde ʕ•ᴥ•ʔ

... zprávy jsou plné toho ... že je chřipková epidemie ... tak jsem zaběhl za zdejším lazebníkem a ranhojičem v jedné osobě ... vice o jeho řemesle se dozvíte odkaz zde ʕ•ᴥ•ʔ

... zastavil jsem se u mistra stolaře ... dnes říkáme truhláře ... podrobnou reportáž vydám někdy později ...

... cestou do černé kuchyně jsem okukoval šikovné ruce paní kovářky ... která vyráběla stojánek na medovinový roh ...

... z košíku vlny na mě vykoukl kamarád Zmizík ... pěkně jsme si spolu popovídali ...

... a konečné jsem dorazil do černé kuchyně ... mají samé dobroty ... pučálku, hrách a kroupy, hrachové placičky a chleba se sádlem, jablkem a cibulí ... a pro pána fazole se slaninou a sušenými švestkami neb cestou na zámek někde zamrzl povoz se sušenými fíky .... recept z černé kuchyně jsem vám popsal odkaz zde ʕ•ᴥ•ʔ

... ochutnal jsem ty fazole na slanině se sušenými švěstkami ... dobrota převeliká ... a jak jsem si tak pochutnával ... nějaká dáma řekla na hrách s kroupami "fuj" ... a už volali kata s rákoskou ... tak jsem raději způsobně dojedl ... a vytratil se ...

... a než zámek úplně opustím ... vrátil jsem se k tesařům ... z klády je trám ... inu kdo umí ... ten umí ... tak brum ... a řemesla jsou tu i zítra tak se stavte ...