Svatomartinské dumáníčko v černé kuchyni

... když se podívám z okna ... padá sníh ... vypadá to, že si letos svatý Martin maličko pospíšil ... a nebo mu utekl bílý kůň a je tu dříve? ... no každopádně je to počasí ... kdy slušně vychovaný medvěd míří do tepla černé kuchyně ... za pěknou kuchařkou ...

... a nebo za kuchmistrem ... každopádně někam k teplíčku ... a že je před svatým Martinem ... budu u toho nakukování do kotlíku a kuchařkám pod ruce povídat o tomto svátku ... a o zvycích ... kteří se k němu váží ...

... a začneme pěkně od začátku ... aby se v černé kuchyni dalo vařit ... a nebo topit v peci ... musíte si nejdříve nadělat hromadu dřeva ... dříve platívalo ... že do Martina musí být dříví na zimu pěkně poštípáno a složeno ... aby bylo při ruce ...

... on totiž svátek svatého Martina byl a vlastně v kalendáři hospodářů je o dnes ... předělem mezi teplým a studeným obdobím roku ... do Martina musí být hotové práce na poli i na sadu ...

... v tento den konávaly se veliké trhy ... zabíjely se husy ... a kuchmistři měli plné ruce práce s přípravou velké slavnosti ... které se říkalo Martínkování ...

... pekly se husy, vařily kaše, pekly se koláče, rozličné placky ... vše z vlastní úrody ... chodívalo se do kostela poděkovat Bohu za úrodu ...

... na podvečer pak bývala nachystána veliká hostina ... často se během Martínkování loučila chasa s hospodářem ... končila služba ...

... konávaly se svatby ... nebo také slavnosti světel ... průvody v čele se svatým Martinem na koni z místa bohoslužby ...

... tedy od kostela k místu hostiny ... byl to čas převelikého veselí a radosti ... než se kraj uloží pod sněhovou peřinu do adventního rozjímání ...

... asi není bez zajímavosti ... že slovo advent pohází z latinského adventus a znamená příchod ... tedy čas adventní je vlastně časem ztišení ... a očekávání ... přípravou na radost ... kterou Vánoce přinášejí ...

... už od 11. století je stanoven advent čtyři neděle před Vánocemi ... ale znám mnoho míst a rodin ... kdy do času zklidnění a ztišení přecházejí už po svatomartinském hodování ...

... děkuji všem přátelům ... se kterými jsem se mohl setkat při přípravě hodování na zámku v Brandýse nad Labem a přeji vám všem veselé Martínkování ...