Hrachové placky z černé kuchyně

... pojem černá kuchyně už dneska patří do skanzenů ... na hrady a nebo na zámky ... jako je třeba tahle ... na zámku v Brandýse nad Labem ...

... a že se přímo tady dají připravit lahůdky ... které by klidně mohl pojídat třeba bakalář Petr Korec z mých oblíbených knížek ... ubrumlal jsem kuchařky a mám pro vás recept ...

... budeme potřebovat sušený hrách, který namočíme do rána do vody ... trochu mouky ... a bylinky ... a také sádlo na upečení ...

... namočený hrách zcedíme ... propláchneme a dáme vařit ... až do úplného změknutí ... téměř rozvaření ... na konci maličko osolíme ...

... vznikne nám řídká kašovitá zelená hmota ... pokud v ní máme kousky můžeme celé hrášky vylovit a rozmělnit (v moderní kuchyni vezmeme mixér :) ... a necháme vychladnout ...

... zlehka osolíme ... mírně přidáme pepř ... a promícháme ... nešetříme také česnekem ... ten je zdravý ... a znovu zamícháme ...

... ochutíme trhaným čerstvým tymiánem v množství přiměřeném ...

... přisypeme trochu obyčejné pšeničné mouky ... a zamícháme ... pak necháme odpočinout ... správná hustota se musí odhadnout ...

... možná se tam dá vajíčko ... a více mouky ... možná ne ... to je tak trochu tajemství každé kuchařky ... vyzkoušejte, uvidíte ... co je důležité ... nad ohněm rozpálíme pánev a na ní dáme sádlo ...

... a pak pečeme hrachové placky ... velkou vařečkou nebo halapartnou odháníme mlsaly ... aby to nesnědli i s pánví ...

... ale uznejte ... že krásné kuchařky ... velká pánev a kotlíky v černé kuchyni mají své kouzlo ...

... a pak se usadíme a slupneme placku ... mňakyty ... děkuji vám půvabné kuchařinky ... brumkyty ...