Hugův sváteční salát trochu jinak

... je 23.prosince ... jako každý i já se na svátky rád vracím domů ... a mám náramnou chuť na něco dobrého ... tak hledám ve staré kuchařské knize ...

... a mám to ... vezmeme ve sklepě tři přibližně stejně velké červené řepy a z kredence hrnec ...

... řepu opláchneme ... dáme do hrnce ... natočíme na ni studenou vodu a dáme vařit ... než se uvaří ... trvá to asi hodinu ... což je spousta času na přípravu dalších pochoutek do salátu ...

... najdu v lednici vajíčka ... okouknu je ... aby neměla prasklou skořápku ...

... dál si připravím směs mraženého hrášku s mrkvičkou dohromady tak 45 dekagramů ... sůl a kmín ... všechnu tu zeleninu juchnu do kastrólu ... přidám kmín a maličko osolím ...

... a hurá s tím na sporák ... a povařit ... zkontroluju taky řepu ... zda se správně vaří ...

... pod zeleninou zmírním oheň a zaklopím ji pokličkou ... k řepě dám vařit tři vajíčka a od teď si hlídám 10 minut ...

... nakládané okurky nakrájím na kostičky ... a oloupu si stroužek česneku ...

... česnek nakrájím na kostičky a kousek z vlastnotlapkově vypěstované pálivé papričky na kolečka ... tak a teď musím vylovit vajíčka ... a také zcedit povařenou zeleninku ...

... vajíčka oloupu ... nechám vychladnout a jdu míchat salát ... okurky, papričku a trochu láku z okurek dám do mísy ...

... navrch přidám nakrájená vajíčka ... a ještě přikápnu trochu okurkového láku ... a promíchám ...

... uvařenou červenou řepu scedím ... a pro jistotu do ní píchnu vidličkou ... zda je měkká ... a pak ji oloupu ...

... oloupanou řepu nakrájím na kostičky ... pozor ... je potřeba krájet ji ještě teplou ...

... a všechnu přidám do mísy ...

... mám hotový základ ... ještě vlažný ... dám si sklenu červeného pro zdraví ... uklidím v kuchyni ... a salátový základ zatím zvolna na verandě vychladne ...

... a je čas salát dodělat podle chuti ... malinko osolím, trochu opepřím ... a na kostičky si nakrájím šunku (nebo salámek) ...

... na kostičky nakrájím balkánský sýr a nebo si nachystám zakysanou smetanu smíchanou s bazalkou ... majolku nedávám ... já ji nerad ...

... vše přidám do misky k salátovému základu a je hotovo ... salát se dá slupnout samostatně a nebo jako příloha třeba k řízku ... tak dobrou chuť ...