Velikonoční kuchtění u pratety Henriety 1/2

... Bílá sobota večer ... tak jsme si s Kvídem dali sraz u Henriety v kuchyni ... abychom spolu trávili Velikonoce a protože prateta je moudrá dáma ... prý vaříme my ... ovšem podle jejího receptáře ...

... a myslí to vážně, protože si ani nevzala svou oblíbenou zástěru ... takže kus mladého telecího, cibule, česnek sůl, pepřík, sušený tymián. a rozmarýna ... kořenová zelenina je v lednici a sůl a ś bobkovým listem tam co vždycky ... s tím si pro dnešní večer vystačíme ...

... telecí je potřeba odblanit a nakrájet na plátky ... menší kousky dát stranou na polévku ... .česnek utřít a čím víc ho bude, tím lépe ... a pak budeme loupat a čistit zeleninu ... ale na co si Henrieta přinesla mističku? ...

... nechala jsem v Třeboni svůj oblíbený hmoždíř ... a pokud nechci aby rozmarýna na pečeni nevypadala jako přerostlé jehličí ... musím hmoždíř nahradit paličkou a skleněnou miskou ...

... odřezky od telecího dám do hrnce s vodou, přidám oloupaný celer, česnek, mrkev, petržel a pepř ... bobkový list a špetku tymiánu ... postavím hrnec na kamna ...

... telecí jsem nakrájel na plátky ... lehce naklepal osolil ... Kvído ho potřel česnekem a posypal drcenou rozmarýnou ...

... všeho dáváme přiměřeně ... a já začínám pratetu Henrietu podezřívat, že chodila na víno s proslaveným generálem Ernstem Gideonem Von Laudonem ... velet umí totiž báječně ...

... já hlídám cibulku a pokrájený česnek na másle ... vedle se zvolna vaří polévka ... a náramně to voní ...

... na rozpáleném másle opeču plátky telecího ...

... asi tak to má vypadat ... pak to podleju vodou a šoupnu na to pokličku ...

... vložím do trouby u kamen, přihodím jedno větší bukové poleno ... zavřu troubu a je to ... zaklapnu klapku do komína a zítra ráno se uvidí ... což je výhoda kamen na dřevo ... ta co mají klasický sporák ... vaříme metodou pomalého vaření ... Dobrou noc ...