Půlnoční večeře nejen pro mlsné medvědy

... než jsme se otočili ... je tu silvestrovská noc ... a s ní vstup do nového roku ... domluvili jsme se s pratetou Henrietou ... že se sejdem v její kuchyni u kamen a něco si uvaříme z tetina receptáře ...

... máme kus vepřové kotlety, brambory, cibuli, česnek , koření, špenátový protlak, hrubou mouku a strouhanku, neb jsem zase nekoupil krupici ... a vajíčka ...

... já rád kotletu na kmíně ... Kvído s Henrietou na pepřovém koření ... takže jsme maso nasolili a každý si koření podle svého ... je to prase, takže potřebuje cibulovou podložku a kotlety na pepři i česnekovou přikrývku ...

... na plotně se ve středně velkém pekáči rozpustilo sádlo a Kvído na něm opéká kotlety z obou stran asi minutku ... jen aby se maso zatáhlo a zůstalo šťavnaté ...

... já mu mezi tím nakrájel cibuli na veliké kusy ... a šups s ní do pekáče ...

... opečené kotlety vyndal ... a cibulku nechal zesklovatět ...

... že se mu povedly ... málo platné ... kuchařské umění se v rodině dění ... máme to v genech ... teď je čas abychom kotletám na pepři popřáli utřený česnek ...

... Henrieta ještě dopřála masu panáka vody ...

... a se vším hups pod pokličku a do trouby ... a přihodit do kamen jedno bukové poleno ...

... na kamnech už se vaří voda na čaj a taký je tam kastról ... aby bylo v čem vařit chlupaté nebo-li frncochaté knedlíky ... a voda na knedlíky se musí osolit ...

... a teď zlatý hřeb večera ... Kvído nastrouhal brambory najemno ... Henrieta nachytala hrubou mouku a strouhanku ...

... nastrouhané brambory se musí scedit ... a hodně ... pak do nich přidáte sůl, vajíčko, krupici (hrubou mouku) a strouhanku až vznikne husté těsto co v něm lžíce stojí ...

... těsto necháte chvíli odpočinout ... a ve chvíli kdy se začne vařit voda, našupáte lžící vykrajované knedlíky do vroucí vody ... na větší kastról se mi jich vešlo patnáct ...

... a chvíli se nesmí míchat ... pak začnou plavat ... ale pozor ... frncochatý knedlík se vaří podle velikosti asi 4 -5 minut ...

... a pak je vylovíme sítkem, propláchneme pod vařící vodou a šoupnem do připravené misky ...

... a na mě zbyl špenát ... takže cibulku na sádle zpěním do zlatova ... vyklopím tam špenátový protlak, osolím a opepřím a chvíli míchám ...

... pak tam klepnu jedno vajíčko ... a přileju trochu mléka nebo smetany ... promíchám a někdy přidám trošku strouhanky podle hustoty a nakonec česnek ... zkontroluju jak se upekly kotlety v troubě ... ještě to promíchám ...

... a dám vařit další várku knedlíků ... Kvído myje nádobí ...

... máme hotovo ... příprava večeře na klasických kamnech na dřevo nám zabrala necelé dvě hodinky ... a moc hezky jsme si u ní popovídali ...

... naši milí přátelé a kamarádi, přejeme vám dobrou chuť k půlnoční večeři ... šťastné vykročení do nového roku a ... HLAVNĚ KLÍDEK ABY BYL ... přejí Hugo, Kvído a Henrieta